肉類深加工對軟塑包裝的依賴度逐年提高
2007-01-27 00:00 來源：中國包裝報 馮平 責編：中華印刷包裝網
其它三種人造腸衣
尼龍腸衣、纖維素腸衣、膠原腸衣，是低溫腸類制品生產中被廣泛采用的人造腸衣。尼龍腸衣阻氧性能好、有收縮性，可在120℃條件下蒸煮兩個小時，被廣大中、小廠家所采用。纖維素腸衣透氣性好，產品可以進行煙熏，小口徑（φ17mm～φ50mm）的用于生產剝皮香腸，大口徑（φ85mm～φ150mm）的用于生產西式火腿，我國的纖維素腸衣主要靠進口，每年用量大約有300 萬米。膠原腸衣是從牛的真皮中提取的膠原纖維生產的可食性腸衣，成分和天然豬、羊腸衣相同，且均一性好，能適應自動化程度高的灌腸機，為多數大、中型肉食生產廠家所使用。預計到2010 年我國膠原腸衣的需要量將達到8 億米左右。
食品包裝技術發展必將帶動肉類工業的發展
熟肉制品含有豐富的蛋白質，微生物極易繁殖，而且肉制品中的脂肪在貯存中易氧化變質。包裝技術的關鍵是能延長產品保質期，保證食品安全、質量和原有的風味。
目前，全球已加快了衛生要求高的塑料包裝基礎研究。加大了對軟塑材料新型無毒增塑劑的開發和推廣，新的包裝材料不斷推出，我們應重視那些安全的高性能材料的研發。應該看到，和發達國家相比，我們的肉類深加工產品比例還很低，發展的空間還很大。隨著生活水平的進一步提高和人們消費觀念的改變，肉制品的需求正向著衛生、營養、風味、方便和高檔次發展。這些都離不開食品包裝技術的進步。從市場變化來看，擴大消費，以銷促產，優質優價，肉類的生產將愈來愈穩定和規范，包裝產品的銷售量在國內城市中必將進一步擴大。
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