幾百年來大豆一直是亞洲人飲食中的基本組成部分。近年來，這種富含植物蛋白質(zhì)的食品已在全球范圍得到普及。由大豆為原料的營(yíng)養(yǎng)飲料產(chǎn)品也成為全世界需求最高的食品之一。

    自從1999年美國(guó)食品藥物管理局認(rèn)定大豆具有促進(jìn)健康的特性，食品生產(chǎn)商們爭(zhēng)先恐后地推出各種大豆制成的產(chǎn)品，預(yù)計(jì)2007年僅美國(guó)的產(chǎn)值就可達(dá)到80億美元。這其中應(yīng)用最多的是將其做為牛奶、酸奶和冰激凌的替代品。目前僅豆奶一項(xiàng)全球的年銷售額超過8億美元。專家們預(yù)測(cè)豆奶產(chǎn)品今后每年會(huì)有13－20％的市場(chǎng)增長(zhǎng)潛力，這相當(dāng)于到2007年全球需要40億升包裝的豆奶產(chǎn)品。 

    大豆產(chǎn)品在西歐市場(chǎng)呈穩(wěn)步增長(zhǎng)趨勢(shì)，其中最受歡迎的是豆奶飲品。但是歐洲的大豆人均消費(fèi)量仍相對(duì)較低，28％的歐洲人每周至少食用一次大豆或豆奶飲品。在全球最大的大豆產(chǎn)地北美和南美（占全球市場(chǎng)30％份額，接著是巴西，阿根廷和巴拉圭），市場(chǎng)的預(yù)期增長(zhǎng)率為19％，超出預(yù)期全球增長(zhǎng)率6個(gè)百分點(diǎn)。這個(gè)數(shù)字是以另一項(xiàng)對(duì)于美國(guó)大豆產(chǎn)品消費(fèi)量將達(dá)到10－20％的預(yù)期增長(zhǎng)為基礎(chǔ)的。 

    在澳大利亞，80％的豆奶產(chǎn)品均采用無菌紙盒包裝。該市場(chǎng)10％的年增長(zhǎng)將使其2007年的產(chǎn)量達(dá)到9千9百萬升。 

    應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的快速增長(zhǎng)和日趨激烈的競(jìng)爭(zhēng)，惟有創(chuàng)新和差異化才能有所突破。而結(jié)合產(chǎn)品本身和包裝的優(yōu)勢(shì)能讓生產(chǎn)商們?cè)谮A得更多市場(chǎng)機(jī)會(huì)上占得更多優(yōu)勢(shì)。 

    韓國(guó)Hanmi公司推出的快餐湯，是一種大豆和肉湯混合的美味食品，采用SIG康美包磚型迷你包紙盒包裝，攜帶方便安全。消費(fèi)者在饑餓或趕時(shí)間時(shí)都可直接飲用這種帶湯的產(chǎn)品，只需要用包裝上自帶的吸管即可。它也可以作為餐食或者一頓富有營(yíng)養(yǎng)的正餐的補(bǔ)充品。毫無疑問，Hanmi快餐湯是都市游牧族的最佳選擇，一定會(huì)受到那些缺少空閑時(shí)間去制作食物又不想錯(cuò)過美味的現(xiàn)代人的喜愛。(peter)